Pandemi COVID-19 membuat kita semakin memperhatikan asupan makanan yang masuk ke dalam tubuh. Sebisa mungkin apa yang dikonsumsi meningkatkan imunitas yang dapat melawan virus agar kesehatan senantiasa terjaga, dengan variasi menu yang beragam.
Ada tujuh tips makanan untuk meningkatkan kekuatan dan kekebalan tubuh:
1. Tingkatkan serat dalam makanan dengan menambahkan gandum utuh, biji-bijian, dan kacang-kacangan.
2. Kurangi gula dan garam karena dapat mengurangi imunitas. Ada berbagai alternatif gula yang sehat seperti gula kelapa atau madu.
3. Makan buah-buahan musiman sehari-hari, seperti jeruk, jambu biji, apel, pepaya, dll.
4. Sertakan lebih banyak sayuran hijau (terutama sayuran silangan) seperti kubis, brokoli, kembang kol, dll, dalam setiap menu makanan.
5. Minum air detoksifikasi untuk mengeluarkan racun dari dalam tubuh. Seperti membuat jus lemon, jus bit, jus amla, dll.
6. Perbanyak konsumsi kunyit, bratawali, cengkeh, jahe kering yang diseduh dengan air panas agar tenggorokan bersih.
7. Kurangi penggunaan mentega dan kuah berat seperti santan.
Berikut ini inspirasi menu makanan bergizi untuk menjaga kesehatan dan imunitas si kecil.
Puree Vitamin C
Bahan-bahan:
4 wortel ukuran sedang, dikupas dan dicincang kasar
4 apel fuji, buang biji dan cincang kasar
1/2 buah jeruk sunkist
1/2-1 ruas jari jahe segar, dikupas dan dicincang halus
1/4 sdt kunyit bubuk
Cara membuat:
Didihkan 200 ml air dalam panci sedang. Kukus wortel kemudian apel, selama 12-15 menit atau sampai wortel empuk dan bisa ditusuk dengan garpu. Biarkan dingin.
Setelah dingin, masukkan wortel dan apel ke dalam blender atau food processor. Peras jus dari 1/2 buah jeruk dan tambahkan jahe dan kunyit.
Haluskan selama 60-90 detik atau sampai benar-benar halus.
Catatan: Ini bisa dijadikan stok MPASI si kecil dengan penyimpanan di freezer awet sampai 4 bulan.
Ikan kukus jahe
Bahan-bahan:
6 potong fillet ikan laut
sekitar 3 sdm minyak goreng
2 ruas jari jahe, kupas dan potong seperti korek api
3 siung bawang putih, iris tipis
seikat daun bawang, iris memanjang
1 sdm kecap asin
Cara membuat:
Bumbui 6 fillet ikan dengan garam dan merica, lalu potong sesuai keinginan.
Panaskan 2 sdm minyak, lalu tumis potongan jahe, dan bawang putih sampai harum. Tambahkan 1 sdm kecap asin.
Siapkan ikan di dalam kukusan. Lalu tuang bumbu yang sudah ditumis. Kukus hingga ikan matang sekitar 10 menit.
Masukkan irisan daun bawang, dan kukus lagi sekitar 5 menit.
Sajikan dengan nasi panas atau sebagai campuran bubur MPASI.
Sup kentang dan kale
Bahan-bahan:
4 gelas kaldu ayam natrium rendah
2 ikat kale mentah
1 buah wortel, potong sesuai selera
6-8 kentang, potong dadu
2 dada ayam
8 siung bawang putih, cincang
2 sdm minyak zaitun
Garam & merica secukupnya
Cara membuat:
Potong daging ayam menjadi ukuran suapan. Tumis dan sisihkan.
Panaskan minyak zaitun untuk menumis bawang putih dan wortel. Jika sudah harum dan layu, masukan kale.
Dalam panci berukuran sedang, tambahkan air dan masak kentang sampai lunak. Sementara kentang dimasak, tambahkan kaldu ayam ke wajan tumisan.
Masukan ayam dan kentang ke wajan tumisan.
Didihkan dengan api rendah selama 10-15 menit, aduk (dan mencicipi) secara berkala. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Catatan: Bunda dapat menghaluskan tekstur dari sup untuk si kecil usia kurang dari 12 bulan.
Sumber:
https://food.ndtv.com/health/covid-19-7-food-tips-to-increase-immunity-and-strength-in-adolescents-2311136/amp/1
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/immune-friendly-recipes?page=2
https://www.eatthis.com/potato-and-kale-soup/
https://babyfoode.com/blog/immune-boost-puree-for-baby-toddler/
